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论最下饭的川菜,我只服这一碗!

| 2019-08-08 阅读 114

      酸菜鱼是一道经典川菜,一般以草鱼或黑鱼为主料,配上酸菜,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加食欲。有了这道菜,米饭一定要多备几碗。

材料和工具

草鱼1条、香菜、干辣椒、姜片、大蒜、花椒、酸菜鱼调味料1大包(底料、腌制料、酸菜)

特百惠炒锅

做法

1、草鱼洗净剔去鱼骨,顺着纹理斜切成片;;

2、将鱼片置入大碗内,加入腌料包、姜丝、葱段拌匀,腌制15分钟入味。

3、特百惠炒锅充分预热后,加入植物油加热至产生油纹,倒入葱姜蒜爆出香味;

4、倒入酸菜鱼调料包继续翻炒;

5、加入酸菜包;

6、倒入半锅的水;

7、盖上锅盖煮开;

8、放入鱼头和鱼尾;

9、将煮好的鱼头和鱼尾捞出摆入碗中;

10、放入鱼片,鱼片变色后立马关火捞出;

11、特百惠炒锅充分预热后,倒入油烧至8分熟后倒入花椒和干辣椒;

12、将热油浇在酸菜鱼上;

13、鱼肉鲜嫩,酸辣可口的酸菜鱼就做好了,鲜到连汤都想喝完!

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